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难解之谜

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这颗菜很多人不吃,但它的"含金量"不可不知!

时间:2017-06-05 10:28:17 作者:dmlc 浏览次数:
  

       在很多的认知中,香菜只是一种调味品,甚至有很多的朋友不喜欢吃香菜,觉得它的味道很奇怪,但是也有那么一群人,每次做菜都会加点它来增加菜的美味。

 

 

其实不仅仅是因为他们喜欢吃香菜,更因为香菜的营养价值很吸引他们。每天坚持吃一点,很快就可排光体内的毒素,还大家一个干净的身体。

香菜的营养价值

1维生素C

 

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

 

香菜中含的维生素C的量,比普通蔬菜高得多。一般人食用7~10克香菜叶,就能满足人体对维生素C的需求量。

2胡萝卜素

 

香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。

 

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

 

3挥发油

 

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。

 

同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

 

4维生素A

 

香菜中含有的维生素A和维生素C,可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。

 

5烟酸

 

香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

香菜怎么吃?

1
清蒸香菜丸子

材料:

猪肉 (150g)、香菜 (100g)、水淀粉 (10g)

做法:

1、猪肉剁成肉馅,放入姜末、盐、水淀粉拌匀;

2、香菜切碎,放入肉馅中,并搅拌均匀;

3、把香菜馅用手挤成丸子,做好后放入姜丝和胡椒粉;

4、大火上蒸笼10分钟,蒸好后撒上香葱、淋上香油即可。

2
花生米拌香菜

主料:

香菜 (150克)、花生米 (80克)

 

辅料:

生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙)

 

做法:

1、花生米用水漂洗净沥干水,倒入热好的锅里翻炒到无水。

2、倒入调和油开始慢慢炸,待颜色有点微黄就可以捞起。

3、在炸花生米的时候,把香菜洗净切好、大蒜切碎备用。

4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。

5、放入大蒜搅拌一下,趁热有蒜香入味哦。

6、倒入凉拌醋、生抽、辣椒油搅拌入味。

7、再放入香菜稍微拌一下,就可以上桌了。

3
香菜拌皮蛋

主料:

皮蛋 (两个)、香菜 (15克)

做法:

1、皮蛋洗净剥皮后,每蛋切成8瓣。

2、香菜洗净切长段,蒜去皮剁成蒜茸。

3、取一小碗,放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。

4、取一盘子,盘底铺上香菜,把皮蛋码在香菜上面。

5、把蒜茸撒在皮蛋上。

6、把调好的味汁浇在上面,即可食用。

夏饮凉茶祛火解暑,5类人群要注意

“喝凉茶,能祛火解暑”,这是凉茶留给人们最深刻的印象。凉茶常被人们认为具有一些“健康”功效。但这些所谓功效并未被科学证实,还可能存在健康风险。即便证实凉茶功效惊人且非常安全,此类功效也并非人人适合。

 

饮用凉茶,以下几类人需特别谨慎:

 

1. 脾胃虚寒者不宜

凉茶中的中草药,大多性味寒凉,具有清热祛火的作用。这对体热之人来说正好适宜,但对平常脾胃虚寒,经常腹泻、怕冷的人来说就适得其反了,需尽量少饮或不饮。

 

2. 生理期女性、孕妈和乳母不宜

女性在生理期机体免疫力低下,而且需要保暖,应当多进食性味温热、暖宫驱寒的食物,凉茶并不适合。孕妈和乳母的饮食也要格外注意,凉茶中并无有益于母亲、胎儿和婴幼儿身体健康或生长发育的营养成分,因此也不建议多饮。

 

3. 老人和儿童不宜

市面上出售的凉茶为了满足消费者口味需求,往往会加入大量糖调味,才能使含有中草药成分的凉茶尝起来甜甜蜜蜜。大量糖分的摄入并不利于老年人维持血糖平稳,还有可能造成儿童龋齿,钝化儿童味觉,影响儿童口味,引发挑食偏食现象。过多的精制糖摄入也不符合世界卫生组织和我国的推荐标准(每日不超过25g精制糖)。

 

4. 减肥人群不宜

对减肥人群而言,喝含糖量颇高的凉茶也不是什么明智之举。要知道,大量糖分摄入体内,如不能及时消耗,就会转化为脂肪囤积。

 

5. 糖尿病、高血糖人群不宜

糖尿病患者、高血糖人群本就需要控制每日能量和糖分摄入量,因此,非常不建议在每日正餐之外再额外摄入丝毫不必要、也并无营养的凉茶饮料。