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营养专家公布12种有“毒”食物:他们从不敢吃!

时间:2017-06-10 09:52:51 作者:dmlc 浏览次数:
  有些我们常吃的美食,营养专家们却不建议吃,这是为啥?

1、醉蟹和醉虾

6岁的小女孩背上有个比鸡蛋还大的肿块,这个肿块竟然会游走,今天在背部下面,明天就游到背中部了,送到医院确诊为肺吸虫感染,原来是小女孩前不久生吃了醉蟹惹的祸。

醉蟹是用活螃蟹加黄酒腌制,随着醉蟹入口,肺吸虫也堂而皇之地进入肺里。除了常见的咳嗽、胸痛、有胸腔积液等,如果任其游走到大脑,会有癫痫、失语等神经系统症状。

2、久泡的木耳

浙江瑞安的一位消费者曾因食用泡发了三天的黑木耳,导致食物中毒,出现多脏器功能衰竭,一度生命垂危。

 

木耳在泡发过程产生细菌或毒素,微生物毒素的毒性不可小觑,譬如黄曲霉毒素,毒性是砒霜的68倍。久泡、久放的食物不要吃,凉拌菜超过4个小时就不要吃了。

 

3、没熟的豆角

综艺《向往的生活》中,黄磊和宋丹丹为了确定豆角熟没熟,各自尝了半根没熟的豆角,结果食物中毒,出现腹泻等情况。

 

豆角、扁豆等最适合焖着吃,因为这些鲜豆类蔬菜里面含有的植物红细胞凝集素,需要充分受热方能彻底灭活。如果加热不充分,食用后容易让人肚子不舒服,出现腹泻等中毒症状。

 

4、假沸的豆浆

成熟豆子中含有一种叫做“皂甙”的抗营养成分,加热至100℃后才会被破坏,一旦没煮熟,就有可能会引起恶心、呕吐、腹胀等中毒症状。

 

5、路边的烤串

一些烧烤肉类,外面看着已经焦了,里面其实还没熟,为食用者埋下寄生虫病隐患,而且肉类食物富含蛋白质,蛋白质在高温烧烤下的分解物,如杂环胺、多环芳烃等都具有致突变作用,会增加癌症发生的危险。所以路边烧烤,能不吃就不吃!

 

6、太嫩的牛排

现在不少人应酬时为了显示自己“洋派”,牛排要五六成熟,或干脆点价格昂贵能生吃的牛肉,万一感染了牛带绦虫真是得不偿失,至少也要九成熟,也最好不要吃小贩制售的风干牛肉干。

 

7、太亮的瓜子

如黑珍珠般锃亮的黑瓜子不要买。为了提高卖相,有些商贩用滑石粉进行抛光处理,会大大提高瓜子的光泽度,抓一把感觉也很滑手。滑石粉是通常被用于医药以及食品行业的添加剂,具有慢性毒性,长期食用对肺功能影响较大。

 

8、红心的甘蔗

霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸,0.5克便能让人产生中毒反应。如果甘蔗出现轻微红心,其中含有的3-硝基丙酸较少,但随着霉变程度加深,含量则会呈几何倍数增长。3-硝基丙酸属于神经毒素,如中毒严重,即使抢救过来,其对神经系统损伤也是无法逆转的。

 

9、太红的火腿制品

如果火腿等肉制品的颜色越红,亚硝酸盐可能就加得越多,最好买配料表中没有亚硝酸盐的。

 

10、切除霉烂部分的水果

只要肉眼能看到霉变,就意味着有很多病菌已在水果内繁殖生长,虽将霉变部分切除,但有些病菌仍能渗透到其他地方,所以为了安全起见,霉变的水果还是不要吃了。

 

11、溏心鸡蛋

很多人喜欢吃溏心鸡蛋,但这种吃法很容易造成沙门氏菌污染,食用后可能造成腹泻等。避免沙门氏菌污染,煮蛋时中心温度要达到70℃,溏心鸡蛋很难保证,最好不吃。

 

12、生白果

白果是银杏树的果实,绝不能多吃,尤其是生的白果。目前医学界认为,儿童生吃7粒至15粒,即可引起中毒。但白果的毒性成分能溶于水,加热可被破坏,所以若作为食品,应该去种皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后才可食用。

 

缺乏B族维生素会怎样? 你万万想不到!

B族维生素有十二种以上,其中九种被公认是人体必需的营养素。而且它们全是水溶性维生素,在体内只能滞留几个小时,所以每天都要及时补充。

 

让我们一起来看一看哪些小毛病,是因为缺乏B族维生素引起的。对症补充,方为上上策。

◆症状:食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋。

 

◆需补充:维生素B1(别称:硫胺素)

 

维生素B1有助于改善精神状况,改善记忆力。此外,还可以促进肠胃蠕动,帮助消化,减少脂肪堆积。像食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋,这些都与缺乏维生素B1有关。

 

人体摄入热量越多,就越需要维生素B1,因为它能够促进热量代谢,避免脂肪囤积。

◆食物来源:含淀粉的主食是维生素B1的主要来源。比如,燕麦、花生、大豆、黑米、麦麸等。

◆症状:口角炎、皮炎、结膜炎等

 

◆需补充:维生素B2(别称:核黄素)、维生素B6(别称:呲哆素)

 

维生素B2是组成红细胞的重要物质,身体的生长代谢少不了它。当人体缺乏它时,皮肤黏膜就很容易发生炎症,比如口角炎、皮炎、结膜炎等。平常很少吃瘦肉和奶制品的人,更应该多摄入维生素B2。

 

◆食物来源:牛奶是最大的来源之一,其次是奶酪、豆类、绿叶蔬菜、蘑菇、鸡蛋等。

维生素B6与维生素B2关系十分密切,维生素B6的缺乏常伴有维生素B2症状。维生素B6是制造抗体和红血球的必要物质,它能适当的消化、吸收蛋白质和脂肪,还能有效防止皮肤的疾病。

 

◆食物来源:维生素B6食物来源相当广泛,动物性食物和植物性食物中都含有。一般肉类、全谷类、蔬菜和坚果类中含量较高。且动物性食物中维生素B6利用率相对较高。

◆症状:倦怠、头痛、贫血等

 

◆需补充:维生素B3(别称:烟酸)

 

维生素B3能有效促进血液循环,降低血压。酗酒时食物摄入量不足,或者吃饭不规律,这些生活的不良习惯都会使维生素B3缺乏。一旦缺乏,就很容易出现疲惫、头痛、头晕目眩、贫血等症状。

◆食物来源:全谷物食品是最优的选择,鸡肉、瘦肉、绿豆、花生、紫菜中都含有。

◆症状:低血糖、十二指肠溃疡、失眠易怒等问题

 

◆需补充:维生素B5(别称:泛酸)

 

维生素B5促进生产新的黏膜细胞,有治愈伤口的作用,可帮助身体产生病菌抗体。它还有缓解疲劳,减轻抗生素副作用的功效。若长期缺乏维生素B5,会导致低血糖、严重者甚至患上十二指肠溃疡,就连情绪也会变得暴躁易怒,难以入眠。

◆食物来源:全谷物食品、牛油果、花椰菜等

◆症状:抑郁、皮肤苍白、手脚冰凉等

 

◆需补充:维生素B12(别称:钴胺素)

 

维生素B12是帮助红血球生长的重要营养物质,此外,它还参与营养物质的代谢以及与DNA相关的功能。

 

足量获取维生素B12,可以提高新陈代谢、促进红细胞的发育很成熟,活化氨基酸等。反之,贫血、皮肤苍白、手脚冰凉等都是缺乏维生素B12会出现的症状。

 

◆食物来源:肉类、海鲜、牛奶等。

B族维生素辣么重要,

还不快一起补起来!